綠殼蛋雞演變過程

    綠殼蛋雞在五黑一綠的烏雞品種基礎上，部分養殖場進行養殖的綠殼蛋雞可分為：麻羽系、黑羽系。麻羽系提醒比原來的五黑一綠綠殼蛋雞產蛋量高，且蛋重量高，雞體型大。而黑羽系的羽毛黑亮、皮比普通土雞色偏紅，肉質細嫩。麻羽系、黑羽系都比原五黑一綠雞種產蛋量高，蛋的綠殼率也未下降，而淘汰雞更受市場歡迎。
    相傳，綠殼蛋雞在整個歷史變遷過程中，一度瀕于失傳，直至1984年江西東鄉農村發現當時僅存的一公兩母。根據行業專業人士分析：綠殼蛋雞的形成，極可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交后所產生的結果。
    在經過近十年的培育后，我國獨有的珍稀雞種---綠殼蛋雞，終于得以繼續保存下來。根據中科院遺傳研究所血型測定結果表明，黑羽綠殼蛋雞是國內外異常罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠、產蛋量三大性狀指標的前提下，重點突出雞蛋品質的選育。
    綠殼蛋雞完全具備黑鳳烏雞的五黑特點，且含有大量極高的滋補保健價值的黑色素，及人體必需的17種氨基酸、多種維生素、抗癌元素硒、鐵等礦物質，肉質烏黑結實、味香鮮美、口感甚好。在雞肉中的各種氨基酸成分也明顯高于其他品種的雞群，具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等效果。
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